1 taza de mantequilla – 250 gr
2 ¼ tz harina – 360 gr
1 taza de pistachos triturados – 132 gr
1 cdta polvo de hornear – 5 gr
½ cdta bicarbonato de sodio – 3 gr
1 cdta sal – 5 gr
½ cdta cardamomo – 2 gr
1 ½ taza de azúcar blanca – 300 gr
4 huevos – 240 gr
1 taza leche – 250 ml
1 limón
Precalienta el horno a 180 C. Engrasa y enharina un molde tipo bundt.
Mezcla la leche con el jugo de limón y deja a un lado.
Tamiza 3 veces la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Incorpora los pistachos triturados y el cardamomo.
En un bol amplio, con una batidora eléctrica a velocidad media bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso, apróxc3 minutos. Agrega un huevo a la vez. Reduce la velocidad y agrega poco a poco la mezcla de harina intercalando con la mezcla de leche.
Coloca la masa en el molde preparado y hornea 45 a 50 minutos. Deja enfriar en el molde por 30 minutos antes de desmoldar.
Glaseado
2 Taza de azúcar impalpable – 240 gr
¼ cdta agua de rosas – 3 gr
2 cds leche – 20 ml
¼ taza de pistachos finamente picados
Pétalos de rosa secos comestibles (opcional)
Mezcla el azúcar impalpable, agua de rosas y leche hasta obtener un glaseado homogéneo. Decora el pastel con el glaseado y pistachos. Deja reposar 30 minutos antes de cortar el pastel.
