| Prep Time: | Total Time: | Yield: |
|---|---|---|
| 30 mins | 50 mins | Serves 6 to 8; Makes about 7 cups |
Cake
1/2 tz de mantequilla -130 gr
1/3 tz azúcar de coco – 80 gr
2 huevos
1 1/4 tz de harina de almendras – 180 gr
1 cucharadita de polvo de hornear – 5 gr
1 cucharadita de confitura de naranja
4 cds de miel de naranja – 30 ml
1 naranja, ralladura
Sirope de miel de naranja
1/4 tz de zumo de naranja – 60ml
2 cds de miel – 15 gr
1 cucharada de azúcar morena – 30 gr
Decoración
1/4 tz de yogur griego – 80 ml
2 cds de pistachos picados – 25 gr
Paso a Paso
Precalienta el horno a 180 ° C . Engrasa un molde de silicon de cocina.
Bate la mantequilla y azúcar hasta que esté pálido y esponjoso. Agrega uno a uno los huevos. Incorpora la harina de almendras, el polvo de hornear, la confitura de naranja, la miel y la ralladura de naranja y revuelve bien para combinar.
Coloca la mezcla en el molde para pasteles. Hornea por 30-40 minutos o hasta que al introducir un palito, éste salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar en el molde 15 minutos antes de desmoldar.
Enn una cacerola pequeña mezcla el jugo de naranja, la miel y el azúcar morena y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos y retira del fuego. El almíbar se espesará a medida que se enfríe.
Coloca el yogurt en la parte superior del pastel y rocía con pistachos y miel de naranja.
