1 tz mantequilla- 250 gr
1 1/2 tz de azúcar impalpable – 200 gr
1 1/2 tz de harina – 200 gr
1½ cucharadita de polvo de hornear
1,5 cucharaditas de lavanda seca
¼ de cucharadita de sal fina
3 huevos grandes – 180 gr
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de ralladura de limón
Precalienta el horno a 160C. Engrasa y en enharina un molde tipo bundt.
Tamiza 3 veces la harina, polvo de hornear, la lavanda y la sal y reservar.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media, hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos uno a la vez, cuidando de batir bien después de cada adición. Incorpora el jugo de limón y la ralladura.
Con una espátula, agrega delicadamente la mezcla de harina.
Vierte la masa en un molde tipo bundt preparado, alisa la parte superior, luego hornee por 35-40 min o hasta que al insertar un pincho en el centro del pastel salga limpio.
Deja que la torta se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de enfriar completamente sobre un alambre.
Para el glaseado mezcla 1/4 taza de azúcar impalpable con 2 cucharadas de jugo de limón para decorar.