Ingredientes
Bizcocho
2 1/2 tazas de harina – 400gr
3/4 cucharadita de polvo de hornear – 3 gr
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio – 1 gr
3/4 cucharadita de sal – 3 gr
10 cucharadas de mantequilla – 110 gr
1 1/4 tazas de azúcar – 250 gr
1/4 taza de azúcar morena – 50 gr
2 cucharaditas de extracto de vainilla – 10 gr
1 cucharada de ron
2 huevos grandes
1 yema de huevo
1 taza de crema de leche – 250 ml
Relleno de Canela
1/4 taza de azúcar – 50 gr
1/4 taza de azúcar morena – 50 gr
1/2 cucharadita de canela – 2 gr
Decoración
1/4 taza de azúcar – 50 gr
1 cucharadita de canela – 5 gr
2 cucharadas de mantequilla derretida – 30 gr
1/2 tz manjar repostero – 125 gr
Paso a paso
Bizcocho
Precaliente el horno a 180 ° C y engrase y enharina un molde tipo bundt de 10 tazas. Tamiza 3 veces la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, deja a un lado.
Bate la mantequilla y los azúcares a velocidad media hasta que estén pálidos y esponjosos. Agrega uno a uno los huevos y yema, seguido por la vainilla y el ron hasta que se combinen. Incorpora la mezcla de harina en tres adiciones, alternando con crema de leche.
Coloca la mitad mezcla en el molde preparado y alisa con una espátula. Golpea ligeramente el molde para reducir las burbujas de aire.
Relleno de Canela
Mezcla todos los ingredientes y espolvorea sobre la mitad de la masa colocada en el molde. Cubre con el resto de la masa y hornea 40 a 45 minuntos, hasta que el bizcocho esté dorado y un probador insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde por 10 minutos; desmolda el pastel.
Decoración
Mezcla el azúcar y la canela en un tazón pequeño, deja a un lado. Con ayuda de una brocha repostera pinta tu bizcocho con la mantequilla derretida y cubre con la mezcla de azúcar y canela. Decora con manjar la parte superior del pastel.
