Ingredientes
2 paquetes de galletas – 400gr
3/4 tz de mantequilla – 170 gr
2 cucharadas de azúcar – 40 gr
2 tz queso crema- 450 gr
1 lata leche condensada – 395 gr
1/4 taza de jugo de limón fresco – 50 ml
1 cucharadita de extracto de vainilla – 5ml
Mermelada al gusto
Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida. Presiona la masa en un molde desmontable para cheesecake de 9 pulgadas.
Coloca en el congelador por lo menos 10 minutos, mientras preparas el relleno.
Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bate el queso crema en un tazón grande, agrega poco a poco la leche condensada. Una vez que se haya incorporado bien agrega el jugo de limón y la vainilla.
Coloca el relleno sobre la masa de galletas y esparce bien para que quede liso. Cubre con film y refrigera hasta que esté firme, aproximadamente 4 horas.
Desmolda el cheesecake y cubre con tu mermelada favorita.