Crujiente
½ taza de harina – 80 gr
½ tz azúcar morena – 100 gr
½ cdta sal – 2 gr
4 cucharadas de mantequilla fría en cuadritos – 48 gr
Mezcla la harina, azúcar y sal. Usando tus manos incorpora la mantequilla a la mezcla frotando con tus dedos. Refrigera la masa.
Cake
¾ taza de mantequilla derretida – 187 gr
1 ½ taza de harina – 240 gr
¼ cdta bicarbonato de sodio – 2 gr
½ cdta cremor tártaro – 2 gr
½ cdta sal – 2 gr
½ tz azúcar morena – 100 gr
½ tz + 2 cds azúcar blanca – 120 gr
3 huevos – 180 gr
1 cdta canela – 4 gr
Precalienta el horno a 180 C. Engrasa y cubre con papel encerado un molde cuadrado de 20x20cm.
Tamiza 3 veces la harina, bicarbonato de sodio, cremor tartaro y la sal. Deja a un lado.
Con ayuda de una batidora eléctrica, a velocidad media mezcla la mantequilla, azúcar morena, ½ taza de azúcar blanca y los huevos. Una vez que esté cremoso incorpora poco a poco la mezcla de harina.
Coloca la mitad de la masa sobre el molde preparado.
En un bol pequeño mezcla las 2 cucharadas de azúcar con la canela y espolvorea la mitad sobre la masa que está en el molde. Coloca el resto de la masa en el molde y con ayuda de una cuchara mezcla ligeramente la masa. Y cubre con el crujiente trozeado., seguido por el restante de azúcar y canela.
Hornea 30 a 35 minutos. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de cortar.
