Yo sé que mucha gente se conforma con calentar un pancito y ponerle mantequilla con un poquito de ajo rallado… y eso está bien, es rico.
Pero si queremos subir de nivel y cocinar como panaderos en serio, ¡hay que hacer los bollos de ajo desde cero! Créeme, la diferencia es enorme. El sabor, la textura, el olor que sale del horno… ¡otro nivel!
Esta receta que te voy a compartir es de esas que hacen que toda la casa huela delicioso.
La masa tiene romero, un toque de ajo en polvo, y al final se untan con una mantequilla de ajo con perejil que queda para chuparse los dedos.
Y lo mejor de todo: no es complicada, solo hay que seguir los pasos con calma.
🍞 Receta de Bollos de Ajo con Romero y Sal Marina
🧄 Ingredientes para la masa:
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de levadura seca
- 3 1/4 tazas de harina
- 1 cucharada de romero (seco o fresco, el que tengas)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal marina en escamas (para el final)
🌿 Para la mantequilla de ajo:
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo bien picaditos
- 1 cucharada de perejil picado
👩🍳 Preparación paso a paso (a lo ecuatoriano):
1. Calentamos los líquidos:
En una ollita poné el agua y la mantequilla. Cuando se derrita, agregá la leche y la miel. Calentá hasta que esté tibiecita (como 43 °C). Si no tenés termómetro, tocá con el dedo: que no queme pero esté calientita.
2. Activamos la levadura:
Pasá esa mezcla a un bowl grande. Agregá la levadura, mezclá y dejá reposar 5 minutos. Verás que se pone espumosa: señal de que está viva y lista para trabajar.
3. Agregamos los secos:
Primero poné un poco de harina (como media taza), el romero, la sal y el ajo en polvo. Mezclá bien y luego andá agregando más harina poco a poco hasta que la masa se despegue del bowl. No metas más de 4 tazas en total.
Amasá unos 5 minutos hasta que esté suave y un poquito pegajosa.
4. Primer levado:
Hacé una bolita, ponela en un bowl aceitado, tapá con un paño limpio y dejá reposar unos 15 minutos en un lugar calientito.
5. Damos forma a los bollos:
Sacá el aire de la masa, dividila en 15 pedacitos iguales y formá bolitas. Ponelas en una fuente engrasada (una de unos 23 x 33 cm). Tapá otra vez y dejá que suban otros 15-20 minutos.
6. Horneamos:
Llevá al horno precalentado a 200 °C por 15 a 20 minutos o hasta que estén doraditos arriba.
7. Mantequilla de ajo:
Mientras se hornean, derretí la mantequilla en una sartén. Agregá el ajo y cociná un par de minutos. Si querés, podés colar el ajo o dejarlo. Luego agregá el perejil.
8. ¡A disfrutar!
Apenas salgan del horno, untá los bollitos con la mantequilla de ajo y espolvoreá un poco de sal marina en escamas. Servilos calientitos y vas a ver lo que es felicidad. 😍
💡 Consejito de Anita:
Estos bollos son perfectos para acompañar un almuerzo, una parrillada o para lucirte cuando tenés visita.
Y si querés darle tu toque, podés agregar queso por dentro, un poquito de orégano o incluso un jalapeño picado si te gusta el picantito 🔥
Si te animás a hacerlos, ¡quiero ver cómo te quedan! Etiquetame en Instagram o TikTok como @anitabelenchef
Y contame: ¿qué le agregarías tú a esta receta?
