Cheesecake Clásico

Ingredientes

1/3 tz de azúcar impalpable – 45 gr 1/2 tz de mantequilla derretida – 125 gr 1 paquete de galletas de coco molidas – 200 gr 2 tazas de queso crema – 450 gr 1 1/3 tz de azúcar – 290 gr 4 Huevos – 240 gr 1 Pizca de sal – Crema chantilly opcional Frutos rojos Mermelada Precalienta el horno a 170ºC. Engrasa un molde de pie desmontable. Mezcla las galletas molidas, azúcar impalpable y mantequilla derretida en un molde. Coloca la mezcla sobre el molde y presiónala sobre los lados y el fondo del molde. Hornea por 12 minutos. Saca el molde del horno y deja enfriar, mientras bajas el horno a 150ºC. Con ayuda de la batidora eléctrica eléctrica, bate el queso crema, huevos, una pizca de sal y azúcar blanca. Bate por 4 minutos a velocidad alta y coloca la mezcla sobre la masa de galletas. Hornea por 15 a 20 minutos. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente por 30 minutos. Coloca en la refrigeradora por mínimo 4 horas antes de desmoldar el pie. Decora con mermelada, crema chantillí y frutos rojos. IMPRIMIR RECETA